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课程原价:
面议
优 惠 价:
面议
更新日期:
2024/11/01
开课形式:
预约开班
上课时段:
白天班
课程人气:
已有 10553 人浏览
授课学校:
上课地址:
成都市金牛区马鞍北路46号巴人火锅技术研发中心
咨询电话:
400-168-8684
巴人餐饮技术-其它课程
课程类别
课程名称
开班时间
学费
课程内容详细介绍
麻辣烫简介
麻辣烫是食物的平民化归宿。青菜鱼肉,被细细地穿在了签子上,一股脑儿地往高温里推,真正是赴汤蹈火。没有什么讲究的烹调过程,它们就这样被人类搅和在一起,互相沾染了彼此的味道,再也不能分开。
麻辣烫教学流程及学习内容
教学流程
1、讲解原材料的识别及选用
2、加工糍粑海椒,豆瓣及香料。
3、底料的炒制
4、炼油
5、菜品加工及保存,荤菜菜品制作码味及部分素菜的退盐、泡水处理。
6、菜品的装盘
7、高汤的制作
8、锅底的调制和蘸碟的调制
9、各种菜品的切法及穿串方法
10、冒菜的方法
11、选址、定位、装修、采购、定价、开业宣传造势。
单学麻辣烫学费1800元(随到随学、包吃住,包学习材料,不限学时)。
学习味型:牛油味型、清油味型
学校简介